《餐饮服务技能个人版》“民以食为天”这句中国老话，真可算是“至理明言”，什么都可以不干，但饭一定不能不吃。但是为什么有的餐馆门庭若市，顾客络绎不绝；有的却冷冷清清，最后甚至关门大吉了呢？原因当然是多种多样的，但是餐厅服务人员的工作技巧与态度的差异一定是其中最主要的问题。本教材的作者具有多年从事餐饮教材编写与授课的经验，保证了教材本身在这个领域的权威性，同时通过VCD、CD-ROM等视频教材活灵活现的现场表演，使每个餐饮服务人员都可以易学、易记，易运用。
第一章 餐厅服务概述
第二章 餐厅服务人员应具备的素质
第三章 餐厅服务基本技能
第四章 中餐服务
第五章 西餐服务
第六章 宴会服务
第七章 酒水知识
课程介质简介：
个人版、企业版、和教育伴音不同的权益和定价，分别采用不同的介质。个人版介质是“纸面教材+VCD+CD-ROM单机版”，企业版和教育版介质是“纸面教材+DVD+CD-ROM网络版”。
VCD/DVD：每个课程均有6集，每集25分钟左右，结合文字教材的内容，采用国内首创的电视情景剧式表现方式，全部采用真实演员表演，使学员在轻松愉悦中掌握所学专业技能。
CD-ROM（单机版/网络版）：综合运用音频、视频、flash动画、文本、图像等技术手段，通过交互式自测，切实跟踪考察学员的学习效果。功能模块包括讲义浏览，观看视频资料、记录学习心得、自我训练和在线支持等，充分实现人机互动，方便学员巩固学习成果，提高学习效率。网络版可在企业内部局域网内运行，可实现多人同时学习，共享学习资源。
纸面教材：详细介绍整个课程内容，是与VCD/DVD、CD-ROM配套的纸介质教材。
