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学做北京菜

  • 媒体作者:佚名
  • 媒体大小:44.37 MB
  • 媒体类别:厂牌
  • 媒体格式:DVD/CD
  • 发布时间:May 12, 2012 1:51:00 AM
  • 媒体级别:
  • 下载总计:月:27 总:639

媒体简介:

《学做北京菜》讲述了北京菜是中国主要菜系之一,这些菜融合了汉族、蒙族、回族等民族的烹饪技艺,吸取了全国主要地方风味尤其是山东风味,继承了明清宫迁肴馈的精华,形成了自己的特色,调味精美,花色繁多。北京菜烹饪技术以爆、烤、涮、熘、炒、扒见长,肴馈质地讲究酥、脆、鲜、嫩因此历来深受各方食客的喜爱。

本片从北京菜系中精选出一些著名菜式,由国家特级名厨逐一对每款菜进行烹饪示范。这些菜原料易得,烹饪教学直观明了,相信您很快就能学会做地道的北京菜!

01 黄桂柿子
02 小窝头
03 炒疙瘩
04 豆汁
05 涮羊肉
06 红娘自配
07 游龙戏凤
08 罗锅芋头
09 锅踏银鱼
10 全家福
11 芝麻烧饼
12 百鸟朝凤
关键字:京菜

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