《学做川菜1》川菜是我国四大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性驰名海内外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉。川菜的味型有麻辣味、鱼香味、怪味等20多种，其味型之多，居各大菜系之首。此外，川菜富有地方特色，菜品繁多，因而广受民众喜爱。
本片挑选了一些最有代表性而且人们最爱吃的著名川菜，由国家特一级厨师孙泰安主讲示范，每道菜通过原料、调料介绍，制作示范，菜式特点以及制作要点提示相结合，详细演示川菜的烹饪技艺，教你如何把这些川菜做到川味浓郁、香辣可口！
01 回锅肉
02 蚂蚁上树
03 天麻鱼头
04 水煮牛肉
05 辣子鸡丁
06 鸡豆花
07 豆瓣鱼
08 香辣肉蟹
09 盐煎肉
10 鱼香肉丝
11 干煸芸豆
12 虎皮青椒
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游客
非常好 2009-11-22