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突破餐饮管理瓶颈-提升执行内动力

  • 媒体作者:佚名
  • 媒体大小:63.92 MB
  • 媒体类别:专题纪录
  • 媒体格式:DVD/CD
  • 发布时间:Aug 13, 2013 12:34:00 AM
  • 媒体级别:
  • 下载总计:月:23 总:679

媒体简介:

《突破餐饮管理瓶颈-提升执行内动力》主要以“突破高层思维,突破中层行为,突破基层服务”三大突破为主线展开讲解。高层思维内容主要讲解如何通过优化,借鉴,整合来跨越同行之间对比的怪圈,来突破餐饮老板的思维。

突破中层行为内容主要讲解如何通过“调整组织”来提高执行力和战斗力;如何通过“使命感和价值观”来引导员工正确地做事,从而来提高执行力和战斗力;如何通过打通“信息传递的渠道”来提高执行力和战斗力;如何通过“育人用人系统”的完善和改革来提高执行力和战斗力;特别是如何通过将海尔的OEC管理模式导入餐饮管理来有效“控制”员工来提高执行力和战斗力。做到人人有事做,事事有人管的全方位管理效果。

通过突破高层管理,改变中层管理行为,使用五大管理工具,来最终突破基层的服务。内容主要从改善服务流程,更新服务标准,通过《楼面管理100分》、《服务100分》的两个测试题,来评估自己店的管理水平,并进行有目的,有效地改进。

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