《学做山东菜1》讲述了山东菜是中国主要菜系之一，素以用料广泛、制作精细、善于调味、工于火候而著称，更以清、香、鲜、脆、嫩、醇、软而为世人推崇。山东菜由济南菜和胶东菜两种风味组成，济南菜以烹饪方法独特多样，长于制汤而著称；胶东菜则以擅烹海鲜，注重清鲜原味为特点。山东菜影响广泛，被视为北方菜的代表。
本片精选了一些极具代表性的山东菜，由国家特级名厨逐一对每款菜进行烹饪示范。在大厨的指点下，您一定可以做出各式各样地道的山东菜！
01 宋惠莲烧猪头
02 一帆风顺
03 七星鸡子
04 阳关三叠
05 金钩挂银条
06 博山豆腐箱
07 带子上朝
08 扒裙边
09 九转大肠
10 锅踏黄鱼
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游客
非常好 2009-11-22