《中华名菜:川菜3》甄选了最具有四川地方特色且适于家庭制作的菜肴，由专业厨师为您讲解演示。其示范做法准确到位，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的正宗川菜。本系列节目共三辑。此为第三辑（含2片），主要为您介绍典型川菜中蒸式菜肴和凉菜的制作方法。现如今，全国都开始风行吃川菜。
01 芽菜烧白
02 八宝酿雪梨
03 过桥百页
04 棒棒鸡丝
05 陈皮兔
06 夹沙肉
07 糯米鸡
08 夫妻肺片
09 软酥牛肉
10 蒜泥白肉
11 月影江团
12 富贵鸭
13 巴国跳水鸡
14 银芽鸡丝
15 麻辣泥鳅
16 圆笼粉蒸排骨
17 明蒸杂烩
18 泡鹅掌
19 糊辣鳝
