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跟名厨学做菜:麻辣川菜

  • 媒体作者：佚名
  • 媒体大小：63.78 MB
  • 媒体类别：生活百科
  • 媒体格式：DVD/CD
  • 发布时间：Sep 23, 2013 7:00:00 AM
  • 媒体级别：
  • 下载总计：月：22　总：1746
跟名厨学做菜:麻辣川菜

媒体精选

媒体简介：

《跟名厨学做菜：麻辣川菜》讲述了川菜最突出的特点在于厨师们善于因地制宜，掌握调味学中的辩证法，做到口味浓淡有致：该浓则浓，该淡则淡，浓中有淡，淡中有浓，浓而不腻，淡而不饱。因此，川菜一方面以味多、味广、味厚、味浓著称，另一方面又以清鲜淡雅见长。有“一菜一格，百菜百味”的赞誉。

01 前言
02 川渝菜的特点
03 川渝菜的调料
04 宫保腰花
05 乌江鱼
06 水煮肉片
07 重庆口水鸡
08 夫妻肺片
关键字：名厨,做菜,麻辣,川菜
上一媒体： 创意串珠
下一媒体： 广东靓汤

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